Benvenuti alla soirée di Anonima Autori

Mesdames et Messieurs, voilà le buffet!

Stuzzichini letterari (perché un autore satollo è un autore felice).

Ricette dalla più facile alla più difficile.

Mandorle salate:

Tostate in un padellino antiaderente le mandorle pelate. Quando saranno fredde, salatele (se volete aggiungete pochissimo peperoncino) e servitele con l'aperitivo.

Focaccia al formaggio non tanto ligure

Stendete la pasta di pane nella teglia precedentemente oliata. Copritela diffusamente con formaggio Certosa (non deve restare nessuna parte di pasta scoperta). Per facilitare questa operazione, il formaggio può essere tenuto vicino ad una fonte di calore per un'oretta. Infornate a 200/220 fino che sul formaggio compariranno puntolini marroni. Sfornate, servite subito tagliata a spicchi o a quadratini.

Crostino di carpaccio.

Pane tostato, sul quale poserete una fetta di bresaola, funghi porcini sotto'olio tagliati a cubetti, un pizzico di rucola affettata fine fine e scalglie di parmigiano (per i nordici, ottima la raspadura). un goccio d'olio a completare il tutto.

Crostini con i funghi.

Vi serve della besciamella (quella comprata non è il massimo, ma serve allo scopo). Ma prima degli champignon affettati. Cuocerli in padella con aglio e prezzemolo (+ sale). Nel frattempo, scaldate la besciamella.Unire i funghi alla besciamella, aggiustare di sale e spalmare il composto su fette di pane tostato caldo.

Rotolini di crepes

Preparate delle crepes con 450 ml di latte, due uova, 10 gr di burro fuso, un pizzico di sale, 200 gr di farina e cuocerle in un pentolino antiaderente. Mentre attendete che queste si raffreddino, preparate una crema lavorando con un cucchiaio di legno del formaggio cremoso (ricotta, robiola, philadelphia). aggiungete erba cipollina tagliata fine. Aggiustate di sale e pepe. spalmate il composto sulle crepes, aggiungete del salmone affumicato, arrotolate la crepe su se stessa e affettatela a rotolini di 2 cm di spessore. chiudete ogni rotolino con lo stuzzicadenti.