Budino al caffè

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Ingredienti:

3 tuorli + 1 bianco
4 dl. di latte + 2 cucchiai
170 g. di zucchero a velo
2 cucchiai colmi di caffè in polvere
1 cucchiaino di fecola di patate
10 noci sgusciate e tritate
1 bicchierino di brandy

Mescolate 4 dl. di latte con 100 g. di zucchero, portate ad ebollizione, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Lavorate i tuorli con due cucchiai di latte, la fecola, 2 cucchiai di brandy e un cucchiaio e mezzo di caffè in polvere. Incorporate il latte zuccherato e freddo e il bianco che avrete montato a neve. Versate la crema in 4 stampini cosparsi di zucchero, chiudete l'apertura con carta d'alluminio e fate cuocere a bagnomaria nel forno per 50 minuti, lasciate raffreddare i budini prima di sformarli. Versate mezzo bicchiere d'acqua in un pentolino, aggiungete 50 g. di zucchero, portate ad ebollizione e spegnete il fuoco dopo 2 minuti, incorporate il caffè rimasto col brandy. Sformate i budini e irrorateli con la salsa preparata e cospargeteli di gherigli di noce.

questa è da provare... io adoro il caffè.

Già solo raccontato mi fa aumentare la salivazione